186天，我们改造了一座40年的废弃食堂
文章授权转载自公共号：Concerto
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SORRY WE ARE LATE
迟来的开篇
这个开篇来得有点晚，对于一个不擅码字的人，每天肉身耽误在工作生活吃喝玩乐各种杂事中总觉得没有太多仔细记录的需要。但随着Concerto日渐成长，被重复问到的问题多了起来，简单整理也当做是一种自我梳理吧。
Concerto坐落于广州市番禺区捷进中路2号，是一座两层的小楼，一楼室内和户外的花园为对外开放营业的西餐小酒馆「Concerto Bistro」，二楼南边是个预约开放的器物店，至于要不要名字还没想好，北边是自用的摄影工作室「Concerto Vision」。
LOVE AT FIRST SIGHT
遇见
一年前的某天，开车时经过这个转角，看到写着招租，便想着要来看看。过了几天，走进来发现是一个原来的首饰加工厂大楼，经过改造成了写字楼，它的首层商铺在招租。商铺当时看了没什么想法，准备离开之际，瞥到大楼后方的边上露出一个看起来很破旧的屋角。“那里是什么？可以看看吗？”租赁方的管理公司解释说，那个是首饰厂以前的食堂，已经丢空好多年了，比较破。
地产从业人员介绍的比较破是什么意思
我们当时没太往心里去等绕到这座老楼前面看到它的真身才觉得有点视觉冲击这个，就是当时我们走进来看到的第一眼也是现在你走进Concerto看到的第一个角度
小楼后面挨着葱葱郁郁的丹山阳光照耀下破旧的老楼有了点温度
俯瞰的角度长这样
是不是觉得与打开本文看到的第一幅图差别有点大？
这个角度是否更能直接体现出今昔对比？
假如再有一次机会遇见我们不确定是否还有勇气重来一遍
SITE INVESTIGATION
勘测期
对于一直喜欢捣弄旧房子改造的我们，这个破烂不堪的二层小楼像是在静静地向我们说，来呀互相伤害啊。没有经过太多考量，我们就决定挑战一下，于是接下来就开始了历时两周的勘测和准备。
经过反复多次的测试，特别是去年夏天多场强台风暴雨和强对流天气之后对渗漏情况的观察，以及跟管理公司漫长的磋商后，我们终于把这座据说约有40多年历史，带人字形瓦片屋顶的二层小楼租下来了。在我们进场的时候，这个建筑物范围内没有水，没有电，也没有排污管道，整整两层楼的西面墙体都因为长年累月被隔壁汽修厂的雨棚泻下来的雨水打得霉烂不堪，里里外外的墙皮全部发霉剥落，对着墙随便轻轻一踢，墙体的红砖就会掉小砖块下来，想到将要把这个房子改造成为一个餐厅，想想都觉得刺激。
原本的墙身霉烂不堪
有没有看到老工厂食堂出餐口的影子？
改造前，第一次走进来的每一个人，对这里最深刻的印象，大概都会是这里整个一楼的天花板了。因为在用柴火灶的年代，这里曾经是一个工厂食堂，所以整个一楼的天花板都被柴火熏得乌黑，加上原本只有很小的窗户上同样熏黑的玻璃，令光线难以进入屋内，站在里面伸手不见五指但是随手可以拍到蚊子，墙上布满蜘蛛网，和户外的杂草相映，画面实在有点美 。
曾经这个角落里有一个大大的柴火灶
被柴火熏得漆黑的食堂屋顶
由于整个建筑范围多年没有正常使用，屋内外各处散落了各种不同年代的杂物，以及很多看不出年代的垃圾，户外地上各处的杂草和野蛮生长的植物把它衬托得有点阴森，夸张的说，我都觉得自己站在崩密列了。
常年被雨水冲刷的外墙写满沧桑感
屋檐和阳台上的这些通花保留得相当不错也是我们最喜欢的部分
RECONSTRUCTION
重建&改造
合计了几周，尽可能去了解这个小楼的建筑结构后，我们把改造的方案大致定下来了：先去给隔壁汽修厂的雨棚加装导水槽，让雨水不再直接倾泻到我们这边的墙身上；把西面的外墙墙体加固修复做防水层，墙里面损坏的墙皮全部铲掉重做；把一楼东面的大面墙全部推掉，只保留柱子，做成大落地窗，让早上的阳光可以照进一楼室内来；露天原本杂草丛生地势较低的花园，用混凝土填平，铺上了鹅卵石地面，挖了树洞种上了一棵常绿的桂木，并把破损的围墙修好；挖了十多个立方土，建了符合餐饮标准的三级池和排污池，让这小楼从此功能齐全。以上这些项目是投入最大，但同时是完成后最不显眼的部分。几个月之后当我们从某自媒体公众号上看到这么一句“这是一栋有多年历史的老别墅”时，吐出了一口老血。
正面的墙面全部推掉把阳光请进屋里来
看得出这是现在Concerto Bistro哪个位置吗？
▽▽
现在的吧台几乎看不出原来的样子
红砖砌成的四根大柱子，在过去几十年的使用中被刷上了一层又一层的涂装，卸妆之后才看清这些红砖最原始的样貌。最早的时候由于红砖是直接裸露的，为了保护和美观，被工匠精心做了勾缝。红砖勾缝这道工序，现在来看非常费功夫，这样的建筑特色现在看来十分具有时代印记。
接下来跟我们一起回顾改造过程的一些片段吧
▽▽
把被柴火熏黑的天花板一点点铲干净
开挖掘机的师傅都是神人
挖了10立方土准备建造三级池和排污池
工地里好玩的剪影
为了让师傅知道我们想要的墙面该怎么贴
维修和翻新外墙
很多人问餐厅的地砖怎么铺答案是自己一块一块放师傅紧跟着一块块铺
看到这个布局师傅情绪有点不大稳定
赶紧吃个西瓜希望他能冷静一下
还好最后还是铺好了
在自己亲手铺的地砖上欢快地嘚瑟起来
一楼装上了心目中想要的木窗
吧台的位置也划出来了
那片据说是2017流行色的墙色号的名字真的不叫尤加利绿
把最大的一盏灯吊起来了
为什么要花比一般地砖多三倍的功夫去把地面铺成这样其实我们也不知道
等到天晴把外墙翻新好碍眼的脚手架终于能拆掉了
吧台上面那条4米长挂着Concerto的黄铜贴面灯架是我们花了最多时间和钻研了最多工艺的一个硬件报废了一堆材料之后差点要亲自上CNC了还好其实我们并不会
干完我们这一票有故事的文哥终于彻底过上了他理想中的退休生活
程师傅要是装歪了你就死定了
基础建设后便是漫长的硬装和更漫长的软装，2016年的整个夏天我们都在这里忙活，每天的衣服上总是清晰可见厚厚一层层的盐渍，这个夏天我们可能至少和一万只蚊子有过亲密接触吧，到后期已经没有了感觉，每天都是一身的包，抹什么药都没有用。
如何挖出一个树洞
并种上一棵树
装修改造过程中，由于房子太老，之前的很多设想，在每遇到一个新的问题之后都会被推翻，需要不断的调整思路和方案，这对于我们着实是不小的挑战，从瓦工，到木工水电，都是要硬着头皮边学边做，对于原本和建筑设计毫不搭边的我们，每天都有新的事物需要学习，也是累并快乐着的事。
后面那棵簕杜鹃已经长大了三倍
到了2016年的国庆左右，硬装算是完工了，接着就是对这爿不大不小的户外花园按照自己的设想，一点点的栽花种树，经历了整整一个秋播和春播之后，到现在终于有了一点自己想要的样子。为了可以随手用上一些不是随时方便买到的香草，我们的chef还自己砌了一个小小的种植食用香草的花槽，从没做过瓦匠活的他，调和水泥砂浆跟砌砖的样子看起来都相当的专业，我们纷纷惊叹他的技能从何充值而来的时候，他风轻云淡地告诉我们，这个跟揉黄油面粉糖和给蛋糕裱花的工序差不多。
泥水工撤场后才想要一个花槽只好自己动手了
还好没做成豆腐渣工程
从此我们有了一个形同虚设的招牌因为它晚上不会发光
而且还是黑色的
接下来就是一个餐厅的日常了，餐品设计，反复调试，摆设布置，以及跟各种设备和人员的磨合，琐琐碎碎的日子就这样开始了。感谢大家的包容和支持，让初生的Concerto经过了最不知所措的阶段，终于慢慢成长了一点点，接下来的日子里，希望能在这菜好酒醇咖啡香的小天地，和大家从早喝到晚。
TO BE CONTINUED...未完待续
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